紅酒作為一種健康飲品，越來越被消費者喜愛，買幾瓶品質(zhì)較好的有成釀能力的紅酒帶回家，以備有好朋友來時共同享用，好的紅酒也可以用來收藏。紅酒在儲藏過程中進行熟化，進行陳釀熟化后的紅酒品質(zhì)更佳！那么如何儲藏才能更好的發(fā)揮紅酒的價值，可以直接放冰箱進行儲存嗎？
想了解紅酒能不能儲藏在冰箱里，首先要先了解紅酒的儲存重要條件。
一、恒溫儲存
葡萄酒的最佳儲存溫度為10℃至15℃。極端的高溫或低溫都會損害葡萄酒的品質(zhì)。過高的溫度會加速葡萄酒的氧化，使葡萄酒失去原有的香氣。而溫度過低可能會使酒液結(jié)冰、體積變大，從而導(dǎo)致瓶塞被頂出或酒瓶破裂，對葡萄酒的品質(zhì)也是毀滅性的打擊。除此之外，恒溫是儲存葡萄酒最重要的條件，溫度時高時低，會影響葡萄酒品質(zhì)的穩(wěn)定，應(yīng)盡量避免溫度的頻繁波動。
二、儲存濕度
在葡萄酒包裝完整的情況下，儲存的理想濕度是在50%至80%之間。儲存環(huán)境過于潮濕空氣會使葡萄酒的酒標(biāo)發(fā)霉甚至脫落。儲存環(huán)境過于干燥會導(dǎo)致橡木塞會變干收縮，一旦軟木塞變干，一方面導(dǎo)致開瓶困難，開瓶時容易出現(xiàn)斷塞問題；另一方面會導(dǎo)致密封失效，空氣進入瓶內(nèi)，瓶中的酒液被氧化，破壞葡萄酒的結(jié)構(gòu)和香氣。如果是已開瓶的葡萄酒需要格外注意，過于潮濕的空氣易滋生霉菌，不利于再次飲用！
三：橫放或斜放
葡萄酒橫放或斜放，是為了保證酒液和軟木塞接觸，可使軟木塞保持濕潤，密封性更好的同時，還能使酒體陳化，更加成熟。如果是金屬螺旋塞或是玻璃塞等的葡萄酒就不用這樣放了，一是因為不用保持瓶塞的濕潤，二是根據(jù)瓶塞的特征，此類瓶塞沒有通氣性不能進行陳化。
四：避免光線
葡萄酒在儲存時應(yīng)避免陽光或者強光直接照射，強烈的光線，無論是日光還是人造光，都會使葡萄酒升溫，加速葡萄酒的氧化，導(dǎo)致其過早失去新鮮的味道。此外，光線中的紫外線也會加速葡萄酒的老化。同時，人造光的照射會使一些葡萄酒產(chǎn)生令人不悅的氣味。特別是用透明瓶裝的氣泡酒或是有著濃郁芳香的白葡萄酒，強的光線會對它們產(chǎn)生很大的負(fù)面影響。因此葡萄酒不適宜在強光下儲存，要避免強光的直接照射，長期保存的葡萄酒放在較暗的地方進行保管。
五：避免震動
葡萄酒裝在瓶中，其變化是一個緩慢的熟化過程，頻繁的振動會加速葡萄酒的老化，讓酒液變得更為粗糙，會影響葡萄酒在瓶中熟化的進程；，對于在瓶中陳年時間較長的葡萄酒來說，頻繁的震動會擾動沉積在酒瓶底部的色素與酚類化合物等沉淀物，最終導(dǎo)致入口的酒液出現(xiàn)明顯的顆粒感，影響整體口感體驗。如果是遠途運輸?shù)钠咸丫?，則需要給它一定的休息時間，這樣它才會恢復(fù)原有的味道。
六：避免異味
具有陳釀能力的葡萄酒本身也會呼吸，它也需要有一個清潔安靜的狀態(tài)。一個氣味清新的環(huán)境對維持葡萄酒的品質(zhì)同樣非常重要。如果在一個氣味混濁充滿異味的環(huán)境中，異味會慢慢通過木塞滲透到酒液中，從而影響酒的風(fēng)味。
總結(jié)上面幾點再來說一說紅酒存放在冰箱中的利弊，
一、冰箱作為日常家用電器，會頻繁使用，而造成的的溫度時高 時低，溫度不能保持恒溫；
二、冰箱里經(jīng)常存放的使用會帶來大量水汽，造成濕度過大，如果是已開封的紅酒，會滋生細菌，不利飲用；
三、冰箱的發(fā)動機會頻繁的震動，不利于紅酒的熟化和穩(wěn)定；
四、冰箱存放日常食物會帶來異味，密封的異味空間會影響紅酒的香味。
由此看來，冰箱不利用紅酒的長期存放，只可以短期存放和冰鎮(zhèn)，且紅酒打開以后，要盡快飲用；已開封后的紅酒可以存放冰箱兩天左右，時間過長紅酒會醋化，失去了葡萄酒的原有風(fēng)味。如果有長期儲存紅酒的需求，入手一個紅酒柜是一個不錯的選擇。
