葡萄酒除了常見的紅葡萄酒，白葡萄酒，桃紅葡萄酒，還有一些酒，如果不是喝過，一般分不清都是什么酒，如伏特加，人頭馬，朗姆酒、龍蛇蘭等下面給大家科普一下，這些酒都是什么酒？
之前講過白蘭地，白蘭地常見的是用葡萄作為原料的蒸餾型高度數(shù)酒，可以是以水果為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀后制成的烈酒。白蘭地種類非常多，最具代表性的兩種白蘭地為干邑（Cognac）和雅文邑（Armagnac），其酒精度一般在40-43度。
朗姆酒（Rum）
而朗姆酒的釀酒原料是以甘蔗壓榨出來的甘蔗汁或糖蜜為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀、調(diào)配而成的一種蒸餾酒，因為其原料與糖密切相關(guān)，所以也稱之為“糖酒”。朗姆酒酒精含量一般在38%-50%之間，酒液根據(jù)釀造工藝的不同呈無色、琥珀色和棕色不等。
朗姆酒也是經(jīng)過橡木桶熟釀的酒，朗姆酒的種類包括白朗姆酒、金朗姆酒和深色朗姆酒。朗姆酒的顏色一般由焦糖調(diào)制而成。優(yōu)質(zhì)朗姆酒經(jīng)橡木桶熟化后，口感順滑，帶有橡木賦予的椰子、太妃糖和甜香料的風(fēng)味。
龍舌蘭（Tequila）
龍舌蘭酒是采用藍色龍舌蘭草（Blue Agave）的鱗莖為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾和陳釀所得到的一種蒸餾酒，素來都享有“墨西哥的靈魂”的美稱。龍舌蘭酒是原產(chǎn)于墨西哥的烈性酒，酒精度在40度左右，常用作調(diào)制雞尾酒的基酒。冰鎮(zhèn)后純飲或加冰塊口感比較好。該酒是以龍舌蘭為原料經(jīng)過蒸餾制作而成的一款蒸餾酒。它并不屬于洋酒和白酒。
墨西哥特基拉市（Tequila）是藍色龍舌蘭草品質(zhì)最優(yōu)的產(chǎn)區(qū)，只有采用特基拉市的藍色龍舌蘭草釀造的龍舌蘭酒才能在酒標(biāo)上標(biāo)注“Tequila”，其他產(chǎn)區(qū)所釀造的龍舌蘭酒則只能在酒標(biāo)上標(biāo)注為“梅斯卡爾（Mezcal）”。從廣義上講，梅斯卡爾應(yīng)該是龍舌蘭酒的統(tǒng)稱，而特基拉則專指特基拉市采用藍色龍舌蘭草釀造的龍舌蘭酒。
威士忌（Whisky或Whiskey）
而威士忌與白蘭地不同，是因為釀酒原料的不同，威士忌屬于烈酒的一種，以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等谷物為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾后，再使用橡木桶進行陳釀，最后經(jīng)調(diào)配而成的非常有名的蒸餾酒。
威士忌種類較多，如蘇格蘭威士忌、麥芽威士忌、田納西威士忌、黑麥威士忌和愛爾蘭威士忌等。按照威士忌酒在橡木桶的貯存時間，它可分為數(shù)年到數(shù)十年等不同年限的品種，所有的蘇格蘭威士忌有一個要求，需要在橡木桶中陳年時間不少于3年。
根據(jù)酒精度，威士忌酒可分為40-60度等不同酒精度的威士忌酒。
伏特加（Vodka）
傳統(tǒng)伏特加的釀造方法以大麥或黑麥等為原料，通過蒸煮的方法，先將原料中的淀粉進行糖化，再采用蒸餾法蒸餾出酒度含量高達96%的酒液，完成后使用木炭進行過濾，吸附酒液中的雜質(zhì)，裝瓶前再用蒸餾水進行稀釋，最終的酒精含量約為40%-50%。伏特加酒是最具有靈活性、適應(yīng)性和變通性的一種酒。
以上是常見的烈酒的名稱，這幾種酒都是高度數(shù)酒，一般是用來調(diào)制各種雞尾酒的基酒，這些酒的主要區(qū)別是釀造原料和工藝方面的不同，但一般都是通過蒸餾得來的高度數(shù)酒。
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