在普遍的消費者印象當中，葡萄酒是可以存放十年甚至是二十年之久的，就像烈酒女兒紅似的，越久越好！如果說一瓶紅酒已經存放了多少多少年之久，那么這瓶酒的價值在大眾眼中就立馬提升了，然而，事實和想象會有差距，葡萄酒的保質期可以長達十幾年，但是不代表存放十幾年的葡萄酒存放這么久的都是好喝的。
喝葡萄酒當然是在好喝的時候喝呀，不然誰會放這么久！在這里和大家一起探討一下影響葡萄酒口感的一個重要因素，那就是葡萄酒的適飲期，先來說說葡萄酒的“保質期”和“適飲期”兩者的區別。
葡萄酒的保質期是指葡萄酒在正常條件下的質量保證期限。在一定期限內食物不會因為變質而對人體造成傷害。而這個期限就是保質期。在中國，因為有關法律規定必須在標簽上注明保質期，國家監察機關在食物進口方面會有保質期標注要求，所以很多進口葡萄酒都會標上10年的保質期。但是從2006年10月1日起，我國正式實施的《預包裝飲料酒標簽通則》中規定，葡萄酒和其他酒精含量超過10%的酒精飲料可不用標示保質期。所以，近年來，部分進口葡萄酒已經不再標注保質期了。
葡萄酒的保質期一般是10年甚至是更久，但是大多葡萄酒的最佳的口感、香味、成熟程度等，不能在最佳適飲期被飲用，葡萄酒的保質期也就相對雞肋了。葡萄酒被形容為有生命的液體，是因為它像人一樣會“生老病死”，有其青澀期、成長期，成熟期、衰老期等。而保質期就像人的壽命一樣，根據專家研究人類應該可以能活到150歲，可是真正能活到150歲的又有幾個，葡萄酒的保質期也是如此。
葡萄酒的適飲期是在葡萄酒保質期內，不僅有“能喝”要求，還有“好喝”的期望在里面。不同等級不同品種釀造的葡萄酒，陳年能力大不相同，根據其品種或釀造工藝的特點，選擇最佳的口感飲用期。避免在葡萄酒的青澀期或衰敗期飲用葡萄酒！不僅破壞了愉悅飲用心情，還造成浪費。當葡萄酒進入衰老期時，不意味著它壞了或過了保質期，而是說這瓶葡萄酒的香氣、風味、口感、平衡度等已經慢慢喪失，由盛而衰了。
葡萄成熟后，經過采摘、榨汁、生產加工、橡木桶成熟等一系列釀酒流程后經過陳年后進入成熟期的葡萄酒，其優秀的品質會持續釋放一段時間，這段時間就是葡萄酒的最佳飲用期。世界上大多數葡萄酒的最佳適飲期都是在5年內，只有極少部分優質的葡萄酒才具有10年以上的陳年潛力。所以，絕大多數葡萄酒應該在5年內喝掉，而不應該等到10年之后，葡萄酒已經失去了原有的風味時再飲用。而近幾年流行的桃紅葡萄酒(也叫玫瑰紅葡萄酒）和白葡萄酒其陳年能力就更弱一些，適飲期最好是在兩年內，葡萄酒的口感都會在特定時間內達到品質頂峰，之后再慢慢進入品質衰落期。
一般來說，只有酒精度高、單寧含量高、酸度適宜、果香濃郁、酒體飽滿的紅葡萄酒才具有較大的陳年潛力，如果儲存得當，可以存放很長時間。而大多數紅葡萄酒和絕大多數白葡萄酒的陳年潛力都是比較有限的。
所以說與其講究葡萄酒的保質期，不如定個適飲期，這樣更多的葡萄酒會在最佳適用期被享受。葡萄終其一生，是與你邂逅，但如果其風味、口感、平衡度等喪失了以后，那么相見就不如不見了。
最后無論葡萄酒本身的品質有多么好，如果沒有儲藏得當的話，很容易就會衰老甚至變質。所以想要更加愉悅的享受葡萄酒，儲藏條件很重要。葡萄酒儲存的時候，要平放酒液和木塞充分接觸，防止木塞干裂造成葡萄酒氧化。
