關(guān)于紅酒是否養(yǎng)生，眾說(shuō)紛紜，有的朋友無(wú)限擴(kuò)大紅酒的養(yǎng)生效果，盲目喝紅酒；有的朋友則認(rèn)為紅酒是酒精飲品，對(duì)身體有害！這兩種認(rèn)知都是比較極端的，紅酒有養(yǎng)生效果，也有酒精飲品的弊端，我們需要辯證的看問(wèn)題。取其精華，避其弊端，來(lái)達(dá)到健康養(yǎng)生，并愉悅身心的目的。
在人類飲用葡萄酒之初，便是以健康和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)為目的的。古希臘的神醫(yī)們就經(jīng)常使用葡萄酒作為退燒、傷口消毒、利尿和滋補(bǔ)的藥物。法國(guó)科學(xué)家、"發(fā)酵之父"曾說(shuō)過(guò)："葡萄酒是最健 康、最衛(wèi)生的飲料。從最傳統(tǒng)的中醫(yī)理論出發(fā)，"關(guān)于紅酒的營(yíng)養(yǎng)效果我國(guó)古代又有哪些記載呢？一起來(lái)看一下。
葡萄酒歷史悠久，中國(guó)古代醫(yī)學(xué)家很早就認(rèn)識(shí)到葡萄酒的滋補(bǔ)、養(yǎng)顏、強(qiáng)身的作用。我國(guó)重要醫(yī)藥文獻(xiàn)《神農(nóng)本草經(jīng)》中將葡萄、大棗等五種果實(shí)列為果中上品，并記載“葡萄主治筋骨濕痹，益氣倍力強(qiáng)志，令人肥健，耐饑忍風(fēng)寒，久食輕身不老延年，可作酒。”李時(shí)珍在《本草綱目》中寫(xiě)道：“葡萄酒暖腰腎、駐顏色、耐寒”，葡萄燒酒則可“調(diào)氣益中，耐饑強(qiáng)志，消炎破癖。”。
根據(jù)李時(shí)珍在《本草綱目》中的記載，他認(rèn)為葡萄酒有兩種：“釀酒”和“燒酒”。但顯然，李時(shí)珍更為推崇前者，因?yàn)檎嫫咸丫茟?yīng)該是“久貯成酒，芳甘醇厚”。關(guān)于葡萄酒，而李時(shí)珍對(duì)它的評(píng)價(jià)為：味甘性溫，暖腰腎、駐顏色、耐寒。
葡萄酒的溫補(bǔ)功效，以中醫(yī)的說(shuō)法，叫做“主脾、肺、腎三經(jīng)”。
又因?yàn)檫@三個(gè)內(nèi)臟分別對(duì)應(yīng)著血液循環(huán)、呼吸系統(tǒng)和內(nèi)分泌，當(dāng)葡萄酒作用于這些臟器的時(shí)候，也就相應(yīng)地具備了舒張血管、益氣止咳、降血壓等效用。
更重要的是，因?yàn)槠咸丫菩詼兀允逞a(bǔ)并不受四季寒暑和不同體質(zhì)的影響。尤其是對(duì)于體質(zhì)偏寒的女性群體，葡萄酒中蘊(yùn)含的陽(yáng)氣還能祛除宮寒，幫助補(bǔ)血，調(diào)整內(nèi)分泌的平衡。
此外，大家都知道，酒精雖然形態(tài)是水，但與火同性，有熱毒。而葡萄酒又被歸屬于最適合食補(bǔ)的溫性食物。兩者是沖突的，如何平衡兩者之間的關(guān)系呢？葡萄酒對(duì)于不同地域不同體質(zhì)的人能夠產(chǎn)生不同的反應(yīng)，這一點(diǎn)明確體現(xiàn)在《本草衍義補(bǔ)遺》里：“葡萄屬，東南人食之多病熱，西北人食之無(wú)恙，蓋能下走滲道，西北人稟氣厚故耳。
意思是：因?yàn)槠咸丫频脑牧鲜羌兲烊坏尼劸破咸眩咸言谒袑儆谄叫云珶岬氖澄铮醒a(bǔ)益氣血的功效。另一方面，葡萄酒雖含有酒精，與火同性，但度數(shù)不高不低。它既不像低度的啤酒一樣，屬性偏涼，多喝容易凝聚過(guò)多陰寒濕氣；也不像蒸餾得到的烈酒，酒精度數(shù)高，火性大，多喝傷胃，但葡萄酒畢竟是酒精飲料，多少都帶有一些火性，所以不能飲用過(guò)多。尤其是在我國(guó)南方，如福建、廣東等地區(qū)，過(guò)量容易引起濕熱。
葡萄酒就如我們崇尚的“中庸之道”一樣，有一個(gè)“度”，適量飲酒對(duì)身體有益，過(guò)之則不及！所以堅(jiān)持每天“適量”飲葡萄酒，很重要！葡萄酒在這兩者之間達(dá)到了一個(gè)微妙的平衡，既能滋養(yǎng)脾胃，通經(jīng)活絡(luò)，又把熱毒的傷害降到了最低。這就是葡萄酒作為酒精飲料，也被認(rèn)可是溫補(bǔ)食物的原因。
如果想把葡萄酒的諸多效用發(fā)揮到最大，最好的方法當(dāng)然是每天適量地飲用1-2杯葡萄酒，長(zhǎng)期以往還有延長(zhǎng)壽命的功效。正如李時(shí)珍所說(shuō)：“久食，輕身不老延年。”且飲酒能愉悅心情，讓生活更優(yōu)雅。
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